マルエイについて

ごあいさつ

昭和48年創業、生鮮食品を扱うスーパーとして滋賀県の甲良町に店舗を構えたのがマルエイの始まりです。創業者である父が肉の扱いに長けていたことから精肉業に業種を絞り、幸運にも地元のスーパーに入居する機会をいただいたことで、現在のマルエイが生まれました。

子どもの頃から見ていた活気のある店内、体を動かしながら汗水垂らして働く父の姿に憧れて、自分もそんな仕事がしたいと思い店を継ぎました。スーパーの一角にある当店には、通りすがりに立ち寄る方、特別な日のご馳走にお肉を選ぶ方など本当にさまざまなお客様が来られます。私の信条である「実るほどこうべを垂れる稲穂かな」の言葉を常に心に置き、全てのお客様に感謝の気持ちと謙虚な姿勢を持って、地域に愛されるお肉屋さんを目指して参ります。

マルエイのこだわり

其の１

本当においしい近江牛を

日本三大和牛のひとつであり、国内最古のブランド牛といわれる近江牛。マルエイでは、その中でも特に肉質がきめ細かくやわらかな雌牛を中心に仕入れています。また、一般的に和牛は24ヶ月以上の肥育期間があれば出荷できるといわれますが、当店では28ヶ月以上かけて丁寧にじっくり育てられた牛のみを販売しています。

其の２

良い肉をリーズナブルに

お求めやすい価格にすることで商品の回転率を上げ、常に新鮮なお肉が店頭にある状態にしています。日常使いから記念日、贈答品まで幅広くご利用いただけるよう、上質な肉をリーズナブルな価格で提供すること、価格以上の価値を提供することを目指しています。

其の３

肉職人が熟練の技術でカット

肉のおいしさは、職人の目利きと経験値によって左右されるといっても過言ではありません。マルエイでは、確かな目利きと熟練の技術を持つ肉職人が、繊維の流れや脂身と赤身のバランスを見極めながら丁寧に包丁を入れ、最もおいしく味わっていただける形、大きさに肉をカットしています。

其の４

お客様のご希望に合せてオーダーカット

お肉の本来の旨味や食感を活かし、よりおいしい状態で味わっていただけるよう、お客様の用途やシーンに合わせたオーダーカットを承っています。おいしい焼き方や調理方法もご案内いたしますので、お気軽にお声かけください。